कांजीवरम इडली बनाने की विधि नोट करें और आज ही इसे ट्राई करें।

आवश्यक सामग्री :

• उड़द की धुली दाल_Urad dal – 02 कप,
• सेला चावल_Sela rice – 03 कप,
• करी पत्ते_Curry leaves – 03 नग,
• हींग पाउडर_Asafoetida powder – 01 छोटा चम्मच,
• जीरा_Cumin seeds – 02 छोटे चम्मच,
• काली मिर्च पाउडर_Black pepper powder – 02 छोटे चम्मच,
• अदरक_Ginger – 02 छोटे टुकड़े (कुटे हुये)।

कांजीवरम इडली बनाने की विधि :

कांजीवरम इडली के लिये सबसे पहले चावल और दाल को अच्छी तरह से धो कर अलग-अलग पानी में भि‍गो दें। 3-4 घंटे भीगने के बाद इन्हें एक बार फिर धो लें और इसके बाद इन्हें अलग-अलग पीस लें।पिसी हुई दाल और चावल को एक में मिला लें साथ ही इसमें अदरक, हींग, जीरा, काली मिर्च पाउडर एवं नमक भी मिला लें और लगभग 20 घंटे के लिए रख दें।

20 घंटे के बाद करी पत्तों को भूनकर मिश्रण में मिला लें।

अब एक बड़े बर्तन में पानी भर कर इडली के सांचों में इस मिश्रण (mixture) को भर कर 25-30 मिनट तक भाप में पका लें।

लीजिये, कांजीवरम इडली बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपकी स्‍वादिष्‍ट कांजीवरम इडली तैयार है। इसे प्लेट में निकालें और सर्व करें।