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मटर का चटपटा अचार ट्राई कर सकते हैं। यह लंच या डिनर में आपके लिए परफेक्ट साबित होगा।

 
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सर्दियों के मौसम मटर काफी खाने को मिलते हैं। अगर आप की मटर की सब्जी खा-खाकर बोर हो चुके हैं, तो मटर का चटपटा अचार ट्राई कर सकते हैं। यह लंच या डिनर में आपके लिए परफेक्ट साबित होगा।

सामग्री :

  • आधा किलो मटर दाने
  • एक चम्मच सौंफ
  • 3/4 चम्मच अजवाइन
  • आधा चम्मच हल्दी
  • एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • आधा चम्मच अमचूर
  • चार चम्मच अचार मसाला
  • 2 चम्मच तेल

विधि :

  • सबसे पहले मटर छीलकर उसके दानों को पानी से धोकर अच्छे से पानी अलग कर लें।
  • अब एक कढ़ाई में तेल डालकर मध्यम आंच पर इसे गर्म होने दें।
  • तेल गर्म होने पर इसमें सौंफ और अजवाइन डालकर अच्छे से भुन लें।
  • कुछ देर तक भुनने के बाद इसमें हल्दी पाउडर और मटर डाल दें।
  • अब थोड़ी देर बाद में लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
  • कुछ देर तक सभी मसालों को भुनने के बाद इसमें अचार मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • अब इसमें अमचूर डालकर बर्तन को ढंककर मटर को नरम होने तक पकाएं।
  • मटर नरम होने पर गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने पर किसी डिब्बे में भरकर रख दें।
  • तैयार है मटर स्वादिष्ट चटपटा अचार। इसे लंच या डिनर में खा सकते हैं।

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